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人体需要纤维素  

2014-05-29 07:17:33|  分类: 保健养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饮食中每次多10g纤维素,因冠心病猝死的风险就相应减少17%。推荐食物:豆制品(1/2杯小扁豆中含7.8g),蔬菜水果。

纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用。所以,多吃富含纤维素的植物性食品,可以避免便秘(即拉不出大便)、和大肠癌等疾病。常见食品的纤维素含量如下:

麦麸:31%

谷物:4~10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片:8~9%;燕麦片:5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类:6~15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。

蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%

坚果:3~14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

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